Sử dụng máy hút chân không đúng cách không chỉ giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn mà còn bảo vệ máy khỏi các hư hỏng thường gặp như cháy thanh hàn hoặc hỏng bơm dầu. Dưới đây CÔNG NGHỆ MINH HUY là hướng dẫn chi tiết dành cho cả dòng máy gia đình và máy công nghiệp.
1. Chuẩn bị thực phẩm và túi hút
Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo mối hàn bền và túi không bị xì:
-
Lau khô miệng túi: Nếu miệng túi bị dính nước hoặc mỡ, mối hàn sẽ bị hở hoặc không dính. Hãy dùng khăn sạch lau khô phần bên trong và bên ngoài miệng túi trước khi cho vào máy.
-
Đồ có cạnh sắc nhọn: Với thực phẩm như xương, tôm có càng sắc, bạn nên bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ở ngoài trước khi cho vào túi hút để tránh làm rách túi.
-
Thực phẩm chứa nước: Nếu dùng máy không có khay chứa nước thải, bạn nên đông đá nhẹ thực phẩm trước khi hút để nước không bị dãn nở và hút vào motor máy.
2. Quy trình vận hành chuẩn
-
Cài đặt thời gian: * Thời gian hút (Vacuum): Thường từ 15–25 giây cho thực phẩm khô và 25–35 giây cho thực phẩm tươi sống cần hút kiệt.
-
Thời gian hàn (Sealing): Tùy độ dày của túi (Túi PA mỏng khoảng 1.5–2s, túi bạc/nhôm dày khoảng 2.5–3s).
-
-
Đặt túi vào buồng hút: Mép túi phải nằm qua thanh hàn nhưng không được che mất vòi hút (đối với máy vòi ngoài) hoặc phải nằm phẳng trên thanh nhiệt (đối với máy buồng).
-
Đậy nắp và khóa: Ấn mạnh nắp máy để cơ chế hút bắt đầu. Với máy công nghiệp (như dòng DZQ), máy sẽ tự động hút khi bạn sập nắp xuống.
-
Chờ đợi làm nguội: Sau khi hàn xong, máy sẽ có thời gian nghỉ (Cooling) khoảng 3 giây. Đừng vội mở nắp ngay, hãy để mối hàn định hình chắc chắn.
3. Lưu ý quan trọng khi sử dụng
-
Nguyên tắc 10 phút: Không nên để máy chạy liên tục hàng giờ. Cứ sau mỗi 10-15 phút hoạt động, hãy để máy nghỉ khoảng 1-2 phút để thanh hàn hạ nhiệt, tránh làm cháy lớp vải chịu nhiệt Teflon.
-
Kiểm tra dầu (Dành cho máy công nghiệp): Quan sát mắt thăm dầu ở hông máy. Nếu dầu bị đục (màu như sữa) hoặc vơi quá mức “Min”, cần thay dầu mới ngay để bảo vệ bơm chân không.
-
Vệ sinh buồng hút: Sau khi hút đồ tươi sống, hãy dùng khăn ẩm lau sạch khoang máy để tránh mùi hôi và vi khuẩn phát triển.
4. Cách xử lý các lỗi thường gặp
| Hiện tượng | Nguyên nhân | Cách khắc phục |
| Hút không kiệt khí | Túi bị thủng hoặc gioăng cao su bị hở. | Kiểm tra túi và thay gioăng nếu bị xẹp/rách. |
| Mối hàn bị chảy/quăn | Nhiệt độ hàn quá cao. | Giảm thời gian hàn (Sealing time). |
| Mối hàn không dính | Nhiệt độ quá thấp hoặc miệng túi dính nước. | Tăng nhiệt độ hoặc lau khô miệng túi. |
| Máy kêu to, không hút | Bơm thiếu dầu hoặc kẹt vật thể lạ. | Kiểm tra dầu máy hoặc thông vòi hút. |
Bạn đang sử dụng máy cho hộ gia đình hay cho xưởng sản xuất? Nếu bạn cho biết model máy cụ thể, ĐIỆN MÁY MINH HUY sẽ hướng dẫn các thông số cài đặt “vàng” để bạn có mối hàn đẹp nhất.
